异抗坏血酸钠食品添加剂食品配料

白色，无臭，结晶或颗粒，略带咸味，可溶于水。固态在空气中稳定，其
水溶液遇空气、微量金属热光易发生突变
异抗坏血酸钠是食品工业中重要的抗氧化剂，能保持食品的色泽、天然风味，延长贮存期，无任何毒副作用。它们用于肉类加工水果、蔬菜、锡和果酱等。此外，它们还用于饮料，如啤酒，葡萄酒，软饮料，果茶和果汁等
赤坏血酸钠是一种新型的生物型食品抗氧化，防腐和保鲜着色剂。它可以防止盐渍产品中致癌物质亚硝胺的形成，并消除食品和饮料的变色，气味和浑浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒精、饮料和罐头食品的防腐和保鲜。主要以大米为主要原料，产品经微生物发酵而得。抗氧化特性：血清素钠的抗氧化能力远超维生素C钠，不增强维生素的作用，但不妨碍抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄入的异抗坏血酸钠可以在人体内转化为维生素C。